无慢性病衰老，思维敏锐，精力充沛？一项长达30年的开创性研究揭示了哪些食物应该优先考虑，哪些食物会破坏你的机会。
在最近发表在《自然医学》杂志上的一项研究文章，研究调查人员长期坚持八种饮食模式和食用超加工食品(UPF)与健康老龄化之间的关系。他们的发现表明，遵循以植物为基础、营养丰富的饮食，并摄入适量健康的动物性食物，包括低脂乳制品，可能会显著促进健康老龄化，为未来的饮食建议提供信息。
背景  美国老年人的数量有所增加，但80%的人患有一种或多种慢性疾病，带来了巨大的健康挑战。提升健康老龄化是提高生活质量和社会贡献的优先事项，同时降低与医疗保健相关的成本。不良饮食是全球死亡率和非传染性疾病的重要驱动因素。
世界卫生组织现在强调的是保存功能，防止衰退，而不是治疗疾病。研究表明，更好的饮食有助于预防二型糖尿病、心血管疾病和早逝。研究还将老年人的饮食与身体和认知健康以及心理健康联系起来。
然而，人们对整体饮食模式如何影响健康老龄化的多个方面知之甚少。我们了解这些关联可以为公共卫生指南提供信息，使老年人能够在预防慢性疾病的同时保持他们的精神、身体和认知的健康。
关于研究  这项研究调查涉及美国两个大型队列的坚持八种健康饮食模式、UPF消费和健康老龄化之间30年的联系，同时还分析了性别、血统、社会经济地位、生活方式因素和个体食物成分的差异。
数据来自护理健康研究和健康专家随访研究，这些研究从1986年就开始追踪生活方式和健康结果。已患有严重慢性疾病、缺少饮食数据或难以置信的能量摄入（暴饮暴食）的参与者均被排除在外。
使用经过验证的食物频率问卷(FFQ)评估膳食摄入，得出八个膳食模式得分：替代健康饮食指数(AHEI  Alternative Healthy Diet Index)、控制高血压的膳食方法(DASH)、替代地中海膳食(aMED)、地中海-DASH干预神经退行性延迟(MIND)、地球健康膳食指数(PHDI Planetary Health Diet  EAT-Lancet委员会推荐的一种以植物为基础的饮食指数 )、健康植物性膳食指数(hPDI)、高胰岛素血症的反向经验膳食指数(rEDIH)、反向经验炎症膳食模式(rEDIP)以及超加工食品(UPF)消费。
健康老龄化被定义为70岁，没有重大慢性疾病，具有良好的认知、身体和心理健康。协变量，如身体质量指数，吸烟和体育活动被考虑在内。统计分析使用逻辑回归，调整混杂因素。敏感性和亚组分析，包括E值，评估对未测量混杂的稳健性。
调查的结果  该研究分析了105，015人(34，924名男性和70，091名女性)的数据。30年来，9.3% (9，771人)表现出健康老龄化。在所有参与者中，37.9%活到至少70岁，22.8%没有11种慢性疾病，33.9%保留了认知功能，28.1%保留了身体功能，26.5%保持了心理健康。
那些遵循更健康饮食模式的人通常有更高的社会经济地位，更多的体育活动，更低的身体质量指数，以及更低的既往抑郁率。
与健康老龄化关联最强的是AHEI，其次是DASH、MIND、hPDI和PHDI。AHEI表现出最强的效果，而hPDI表现出最弱的效果——可能是因为它更严格地关注植物性食物，而没有优先考虑质量(例如，全谷物与精制谷物)。坚持这些饮食将健康衰老的可能性提高了45%至86%。
认知健康从PHDI获益最多；来自AHEI的身体机能；来自AHEI的心理健康；和慢性病预防。PHDI对活到70岁的影响也最大。UPF消费与32%的降老龄化几率相关。
摄入更多的水果、蔬菜、全谷物、坚果、豆类、不饱和脂肪(如橄榄油)和健康脂肪与更好的衰老结果有关。加工肉类、反式脂肪和钠会导致更糟糕的结果。受益最大的是女性、吸烟者、社会经济地位较低的人和那些身体活动较少的人。
结论  这项长期研究发现，更健康的中年饮食模式与30年后健康老龄化的可能性更大有关。AHEI与整体健康老龄化关系