2021年  第5号
根据《食品安全法》规定，审评机构组织专家对β-1,3/α-1,3-葡聚糖等4种新食品原料和蛋白酶等2种食品添加剂新品种的安全性评估材料审查并通过。
 
特此公告。  
附件：β-1,3/α-1,3-葡聚糖等4种新食品原料和蛋白酶等2种食品添加剂新品种公告文本 
 
国家卫生健康委 
2021年4月15日
附件1
β-1,3/α-1,3-葡聚糖等4种新食品原料 
一、β-1,3/α-1,3-葡聚糖   
中文名称 
β-1,3/α-1,3-葡聚糖   
英文名称 
β-1,3-/α-1,3-glucan   
基本信息 
来源：蔗糖
结构式： 

分子式：(C6H10O5) n，n≥615   
生产工艺简述 
以蔗糖为原料，经普沙根瘤菌（Rhizobium pusense）发酵、醇沉、过滤、分离、干燥、粉碎等工艺制成。   
推荐食用量 
≤3克/天   
质量要求 
性状 
类白色至淡黄色粉末 
     
β-1,3/α-1,3-葡聚糖，g/100g 
≥90   
水分，g/100g 
≤4   
灰分，g/100g 
≤5   
蛋白质，g/100g 
≤3   
其他需要说明的情况 
1. 婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用，标签、说明书应当标注不适宜人群。
2. β-1,3/α-1,3-葡聚糖含量检测方法见附录。
3. 食品安全指标须符合以下规定：   
铅（Pb），mg/kg 
≤0.5   
砷（As），mg/kg 
≤0.5   
镉（Cd），mg/kg 
≤0.2   
汞（Hg），mg/kg 
≤0.02   
硝酸盐，mg/kg 
≤100   
菌落总数，CFU/g 
≤5000   
大肠菌群，MPN/g 
＜3.0                 
附录
β-1,3/α-1,3-葡聚糖含量测定 
1  原理
β-1,3/α-1,3-葡聚糖在浓硫酸作用下水解、脱水，再与苯酚反应生成橙红色化合物，在490 nm处有特征吸收，与标准系列比较定量。
2  试剂与材料
除非另有说明，所用试剂均为分析纯，实验用水为GB/T 6682规定的三级水。
2.1  试剂
2.1.1  浓硫酸（H2SO4）。
2.1.2  苯酚（C6H6O），重蒸馏。
2.1.3  6%苯酚溶液：取6g苯酚，溶于100 mL蒸馏水中。临用新配。
2.1.4  葡萄糖（C6H12O6）：纯度≥99%，使用前应于105℃恒温烘干至恒重。
2.1.5  葡萄糖标准储备液（1.0 mg/ mL）
称取葡萄糖100.0 mg 用水溶解，定容至100 mL。
2.1.6  葡萄糖标准溶液（0.10 mg/ mL）：准确吸取葡萄糖标准储备液（2.1.5）10.0 mL于100 mL容量瓶中，用水定容。
2.2  仪器
2.2.1  可见分光光度计。
2.2.2  分析天平：感量为0.0001 g。
2.3  分析步骤
2.3.1  试液制备
称取样品0.10 g（精确至0.0001 g）（m），置250 mL（V1）容量瓶中，用适量的水振荡至完全溶解，用水稀释定容至刻度，混匀。准确吸取10.0 mL（V2）该溶液于100 mL（V3）容量瓶中，用水定容，混匀，备用。
2.3.2  标准曲线的制作
分别吸取葡萄糖标准溶液（2.1.6）0、0.10、0.20、0.30、0.40、0.50、0.60、0.70 mL（0、0.01、0.02、0.03、0.04、0.05、0.06、0.07 mg的葡萄糖）于50 mL具塞试管中，用蒸馏水补充至1.0 mL；加6%苯酚溶液（2.1.3）1.0 mL；然后快速滴加浓硫酸（2.1.1）5.0 mL（与液面垂直加入，勿接触试管壁，以便与反应液充分混合），使用涡旋振荡器使反应液混合，静置20 min，然后将试管于30 ℃水浴中放置20 min，在波长490 nm，用1 cm比色杯于可见分光光度计测定吸光度。以葡萄糖质量浓度为横坐标，吸光度值为纵坐标，制作标准曲线。
2.3.3  试液测定
准确吸取试液1.0 mL（V4），置50 mL具塞试管中，加6%苯酚溶液1.0 mL；然后快速滴加浓硫酸5.0 mL（与液面垂直加入，勿接触试管壁，以便与反应液充分混合），使用涡旋振荡器使反应液混合，静置20 min，然