意大利的一项研究挑战了“白肉更安全”的观念，表明每周超过300克的高禽肉消费量可能会使胃肠癌死亡风险增加一倍，特别是在男性中。

澳大利亚食品科学家对膳食纤维进行了重新分类——不仅仅是可溶性和不溶性的——以更好地指导营养决策和推动有针对性的健康食品。

国际癌症研究机构(IARC)、世界卫生组织的癌症机构(世卫组织)已经评估了全氟辛酸(PFOA)和全氟辛烷磺酸(PFOS)的致癌性。

如何判定一种化学物是否具有致癌性？致癌物的分类是如何划分的？世界卫生组织国际癌症研究机构（International Agency for Research on Cancer，IARC）提出，致癌物是指能引起恶性肿瘤发生增多的物质，在某些条件下诱发良性肿瘤的化学物也可认为是化学致癌物。